傳九郎農園こだわりの枝豆の茹で方

傳九郎農園 こだわりの枝豆茹で方

枝豆には様々な茹で方があります。鮮度の良いものは甘くて美味しいですよね。ぜひ、傳九郎農園こだわりの茹で方で、鮮やかな緑色に茹で上げてください。

                   スピードが勝負

事前準備が大事

  • 枝豆  300g
  • 天然塩  30g
  • 新聞紙
  • ザル
  • ボール一杯の水
  • うちわ

①枝豆は水の中でよくもみ洗いして、うぶ毛を落とす。
②洗い流して水気を切ったら、軽く塩を振ってもみ込む。
③テーブルに新聞紙を広げ、ザルとボール一杯の水、塩を用意しておく。
④鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を少々入れて枝豆を投入、強火のまま軽く混ぜながら4分から4分半茹でる(泡が出てる状態)。
⑤ザルにあけ、びっくり水を一気にかけて、追い塩を振って、新聞紙の上に広げ、うちわで冷まします。

 茹でる時間は枝豆の種類により若干異なります。途中で1粒食べて判断してください。

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