梅の栽培（剪定～出荷）

剪定作業

梅の剪定は、１月から２月の間に実施します。
2,021年１月は日本海側を中心に平野部でも記録的な大雪となり、梅畑には８０㎝程の積雪があったため、剪定は２月に入ってから開始しました。２月２０日過ぎに雪が一気に消えましたが、剪定は２月では終わらず、３月９日までかかりました。

また、2,022年12月は重い雪が大量に降ったため、太い幹が数本裂けてしまい、剪定前の幹の処理が大変でした。

消毒作業

梅の花が満開になった１０日後位から農薬による消毒が始まります。
殺菌と殺虫のため、５回程度の消毒を行っております。野菜の失敗は１年で済みますが、果樹の場合は２０～３０年かけて育ててきた木が病気や害虫により一気に弱まり、枯れてしまうこともあります。
将来的には農薬を使わない梅の栽培を目指しておりますが、現時点ではなかなか難しく、当面は消毒回数を減らしていく努力をしております。

草刈り作業

５月に入ると一気に梅畑全体に草が伸びます。
草の処理は除草剤を使わず、年４～５回草刈りを実施しております。

草刈りは、肩掛けの刈払機を使用し、地面から５㎝程浮かせて雑草を刈っています。理由はイネ科の雑草を抑えるためです。

ある日、イネ科の雑草が急に増えていることに気付きました。調べてみたところ、イネ科の雑草とそれ以外の雑草の成長点の位置の違いがおおいに関係していました。
それまで行っていた地際での草刈りは、ほとんどの雑草の成長点を刈ってしまっていたのに対し、地際ギリギリに成長点のあるイネ科の雑草には影響を及ぼさなかったため、一気にイネ科の雑草が増えたようです。

増えてしまったイネ科の雑草を撲滅させることは難しく、せめてこれ以上イネ科の雑草を増やさないように、これまで行っていた地際での草刈りを改め、地面から５㎝程浮かせて雑草を刈っています。

また、以前は草刈り機も使用していましたが、春の柔らかい草をきれいに刈り取りできず、また草が伸びすぎた場合は刃に巻き付いてしまうこと、刃の上下の調整が出来ないことから、現在は使用しておりません。

畑の斜面部分も草を刈るため、１回の草刈りは、２日掛かりとなります。

梅の収穫

梅の収穫期は６月中旬から７月初旬です。
藤五郎梅と越の梅 の収穫時には、傷やひび割れを確認しながら、１粒１粒丁寧に手でもぎます。収穫量は、藤五郎梅と越の梅合わせて８００～１，０００㎏です。
但し、2,025年度は超不作で、収穫量は例年の３割弱でした。

梅のサイズ選別

梅のサイズ選別は選別機で行います。
選別機の箱に投入した梅の品質を再度確認しながら穴の開いた回転筒（小→中→大）に梅を送り、ここでM・L・2L・3L以上に選別され、それぞれコンテナに収容されます。

梅の最終確認＆箱詰め

品質の最終確認を経て箱詰めとなります。
サイズごとに選別された梅を１粒ごと品質を確認しながら、箱に詰めていきます。
収穫と同様、根気の要る作業です。